Brioșe- no gluten

AUTOR: Raluca- Elena Buliga, 12.01.2021

Te invit să distribui rețeta pentru a veni în ajutorul celor ce au nevoie de ea. Mulțumesc pentru vizită și te mai aștept ! Fii și fă bine!

Ingrediente:

• 2 Ouă de găină, medii – M (120g)
• 1 praf – Sare de masă
• 1 vârf de cuțit – Praf de copt
• 20 g – Făină de nuca de cocos parțial degresată
• 30 g – Îndulcitor solid după preferințe
• câteva picături de esență de migdale
• ciocolată fără zahăr- pentru decor

Mod de preparare: Am separat cele 2 ouă și am mixat spumă tare albușurile cu un praf de sare și 15 g îndulcitor până au devenit pufoase și și-au dublat volumul; am picurat peste ele câteva picături de esență de migdale. Fără a spală paletele mixerului am mixat gălbenușurile împreună cu 15 g de îndulcitor câteva secunde până și-au dublat volumul și îndulcitorul s-a topit. Am picurat câteva picături de esență de migdale și am încorporat în gălbenușuri cu o lingură făină de cocos în care am adăugat un vârf de cuțit de praf de copt. Cu mișcări ample, cu o lingură am încorporat spuma de albuș peste crema de gălbenușuri și am pus cu lingură compoziția în 3 forme de brioșe din silicon. Am copt brioșele cca 20 min la 160 de grade, în friteuza cu aer cald.

Mențiuni suplimentare: 1. Praful de copt data viitoare îl voi omite să văd dacă afectează brioșele în vreun fel. 2. Eu am folosit forme de brioșe din silicon nu folosiți forme de brioșe din acelea de hârtie căci până se coace compoziția hârtia de poate deteriora; puteți coace brioșele în vasele din acelea ceramice dacă aveți la idemana. 3. Mie mi s-au părut prea dulci pentru gustul meu, așa că dată viitoare voi folosi doar 20-25 g de îndulcitor pentru cantitățile acestor ingrediente. 4. Abia aștept să refac rețeta și să adaug stafide, nuci, goji, bucăți de cioco, iamiii :)! 5. O brioșă are cam 55-60 g și cca 110 calorii. 6. Puteți să le coaceți în cuptor, respectând același timp de coacere, cu mențiunea de a preîncălzi cuptorul. Poftă bună!

Rețeta în imagini:

• 

• 

• 

• 

• 

• 

•