Cozonac cu iaurt (skyr)
AUTOR: Raluca- Elena BULIGA, 24 decembrie 2020 Te invit să distribui rețeta pentru a veni în ajutorul celor ce au nevoie de ea. Mulțumesc pentru vizită și te mai aștept ! Fii și…
AUTOR: Raluca- Elena BULIGA, 24 decembrie 2020
Te invit să distribui rețeta pentru a veni în ajutorul celor ce au nevoie de ea. Mulțumesc pentru vizită și te mai aștept ! Fii și fă bine!
Ingrediente:
- MAIA:
- 70 ml – Apa
- o lingurita rasa – Drojdie uscata
- 1 lingura (cca 10 g) Îndulcitor
- 10 g de faina alba
- ALUAT:
- 300 g – Iaurt 1,5%
- 260 g – Iaurt Skyr
- 1 varf cutut – Sare de masa
- 60 g – 3 galbenusuri de ou crude
- 2 lingurite- Coaja de portocala
- un varf de lingurita – Turmeric
- 400 g – Faina alba 000
- 400 g – Faina integrala
- 25 ml – 1 Esenta de vanilie
- 150 g – Îndulcitor solid, sau dupa preferinte
- 50 ml – Ulei de rapiță
- 40 g – Faina alba 000 – pentru infainat blatul pe care se formeza cozonacii
- UMPLUTURA:
- 300 g – Nuci macinate
- 150 ml – Apa
- 100 g – Stafide
- 100 g – Îndulcitor solid, sau dupa preferinte
- 20 g – Cacao
- 100 g – Rahat cu arome de fructe (este optional)
- DECOR:
- mac, susan, nuci
Mod de preparare:
Maia: Intr-un castron am amestecat drojdia, apa calduta, faina si indulcitorul si am lasat maiaua la crecut cca. 10-15 min la temperatura bucatariei si cand si-a dublat volumul am inceput sa formez aluatul.
Pregatire aluat: Am amestecat cu mana toate ingredientele pentru aluat fără o ordine anume și l-am lăsat la „odihnit” si crescut la temperatura camerei cca 2,3 ore învelit într-o folie alimentara, cine vrea rapid sa manance cozonac sau de seara pana dimineata, asa cum obisnuiesc eu. Cand aluatul si-a dublat volumul am format cozonacii asa cum vedeți în poze și i-am umplut astfel- unul cu stafide, cacao, nuci macinate, unul cu rahat, cacao, nuci. I-am lasat aproximativ 1 h la „crescut” în tăvi, apoi cca 1 h la copt cu ventilatie, cam 20 minute la 170-180 grade și apoi am redus focul la 150-160 grade.
Pregatire umplutura: Am amestecat cacaoa, cu nucile macinate, indulcitorul si apa incat sa rezulte o compozitie nu foarte lichida (vedeti pozele 10-11). Am taiat cubulete rahatul.
Mentiuni suplimentare si concluzii: 1. Apa minerala + turmeric= reusita oricarui aluat dulce/sarat despre care nimeni nu isi va da seama ca nu contine galbenus de ou! 2. Sugar free – este fara zahar am folosit indulcitor natural. 3. Low fats- nu contine unt/untura ci doar grasimi din iaurt, ou, nuci si putin ulei pentru framanat; il doriti mai low fats- puteti inlocui nucile cu nuca de cocos care este un pic mai low fats. 4. Pentru a fi si mai low carbs puteti renunta la rahat. 6. Delicioși și super, super ușor de pregatit și cu ingrediente la îndemână!
