Cremă de “zahăr” ars no sugar
O cremă de zahăr ars fără zahăr, fără gluten și low carb. Preparată la bain-marie cu îndulcitor solid și lapte 1.5%, cu un sirop de îndulcitor din flori de cocos deasupra.
Coacere
45–50 min
Temperatură
180°C
Ingrediente
- 500 ml — lapte 1.5%
- 240 g — ouă de găină medii (4 buc)
- 70 g — îndulcitor solid
- 15 g — îndulcitor granulat din flori de cocos
- 1 lingură — esență de vanilie
- un vârf de cuțit — sare de masă
Mod de preparare
Am mixat toate ingredientele, cu excepția îndulcitorului granulat din flori de cocos. Am tapetat cu hârtie de copt o tavă rotundă cu diametrul de 15 cm și am răsturnat compoziția prăjiturii, pe care am copt-o la bain-marie cca 45–50 minute la 180 grade. Am lăsat-o la răcit în cuptor apoi am răsturnat-o pe un platou. Am topit îndulcitorul granulat din flori de cocos în câteva linguri din siropul care se va aduna la baza prăjiturii și am răsturnat apoi siropul de „zahăr" ars peste prăjitură.
Mențiuni suplimentare
1. Am improvizat tava în care am copt prăjitura, căci nu aveam la îndemână nicio crăticioară fără toartă/mânere care să încapă în oala în care am pus prăjitura la bain-marie; de aceea aspectul nu este perfect de fin :).
2. Am copt prăjitura în 2 reprize: vreo 15 min într-o primă repriză apoi a intervenit ceva urgent și a trebuit să închid cuptorul și să plec de acasă cca 30–40 minute; la întoarcere a continuat procesul de gătire și surprinzător această pauză nu a afectat coacerea prăjiturii.
3. Parte din compoziția care nu a încăput în acea tavă de aluminiu, a fost gătită într-un vas mic, ceramic în care coc Crumble sau brioșe. Este no sugar, no gluten, low carbs, low calories. Ne-a plăcut foarte mult, mie și celor din familie, deci repeat cu prima ocazie, când o voi găti poate într-o altă oală :).
Rețeta în imagini
