Friscă- spumă, no sugar

Ingrediente

• 50 g — Îndulcitor pudră din stevie
• cca. 90 ml — Reducție concentrată de aquafaba
• 3-4 picături — Esență de lămâie

Mod de preparare

1. Am pus lichidul dintr-o conservă de năut la fiert cca 4-5 minute la foc mediu până am obținut reducția concentrată de aquafaba.
2. Am lăsat acest lichid vâscos-gelatinos la frigider până la răcirea completă și apoi l-am mixat cca 2-3 minute la viteză maximă.
3. Am adăugat îndulcitorul pudră și am mai mixat cca 4-5 minute până la topirea integrală a îndulcitorului.
4. Am adăugat esența de lămâie și am mai mixat scurt, apoi am aplicat frișca pe desert cu decorații rapide.

Mențiuni suplimentare

• Esența folosită va aroma preparatul, estompând gustul specific de năut.
• Pe viitor voi adăuga în frișcă agar-agar care să ofere mai multă fermitate.
• Fiind o frișcă-spumă naturală este mult mai sănătoasă decât cea la tub/plic din comerț.
• Puteți folosi apa de la năutul fiert acasă.

Rețeta în imagini

‹›