Kurtos Kalacs integral
AUTOR: Raluca- Elena BULIGA, 27.01.2021 Te invit sa distribui reteta pentru a veni in ajutorul celor ce au nevoie de ea. Multumesc pentru vizita si mai poftim! Fii si fa bine!…
AUTOR: Raluca- Elena BULIGA, 27.01.2021
Te invit sa distribui reteta pentru a veni in ajutorul celor ce au nevoie de ea. Multumesc pentru vizita si mai poftim! Fii si fa bine!
Ingrediente:
- ALUAT:
- drojdie uscata- jumatate de lingurita
- lapte 1,5%- 1 Cana (250g)
- ou de gaina- 1 Ou M (60g)
- un varf cutit de scortisoara macinata
- 1 esenta de vanilie
- indulcitor preferat- 60 Grame
- faina integrala -450 Grame
- ulei rafinat din floarea soarelui- 60 ml
- SIROP:
- indulcitor preferat 50 g dizolvat in 2-3 linguri de apa
- TOPPING:
- nuci- 60 g
- nuca cocos rasa -20 g
Mod de preparare aluat: Am dizolvat drojdia in 3 linguri de lapte caldut, am adaugat 1 lingura de indulcitor si am lasat maiaua la „crescut” pentru cca 20-30 minute in bucatarie, la temperatura camerei pentru a-si dubla volumul. In restul de lapte, usor incalzit am adaugat restul de indulcitor, oul, un praf de sare, scortisoara, esenta, faina si am amestecat usor cu mana pana am obtinut un aluat maleabil usor de indepartat de pe mana cu ajutorul uleiului pe care, framantand, l-am incorporat in aluatul care va sta la crescut in bucatarie, la temperatura camerei pana isi dubleaza volumul.
Formare Kurtos Kalacs: Pentru a forma cozonacii am folosit 6 doze de bere fara continut pe care le-am lipit cu scotch 2 cate 2, obtinand astfel acei suporti din lemn folositi pentru a rula cozonacii Kurtos. Am impartit aluatul „ochiometric ” in 3 si am intins o prima foaie, pe care am feliat-o in fasii de cca 1.5 cm pe care apoi le-am rulat pe unul din suportii din doze de bere imbracat in hartie de copt. Am procedat la fel cu a doua si a treia bucata de aluat. Am asezat cozonacii rulati pe doze in picioare intr-o tava de copt si i-am lasat la copt cca 30 minute la 180 de grade, sau in functie de cuptor pana o sa observati ca devin usor maronii. Am scos cozonacii cu tot cu hartia de copt de pe suporti, am inlaturat apoi hartia, i-am uns cu sirop apoi i-am „tavalit” din belsug prin amestecul de nuci si nuca de cocos.
Rețeta în imagini:
