Lebăr amestec

Ingrediente

• 300 g — ficat de porc gătit
• 100 g — piept de pui fiert
• 50 g — ficat de pui fiert
• 20 g — gelatină
• 2 g — enibahar boabe
• 2 g — piper alb
• 2 g — piper negru
• 3 g — turmeric – curcumă

Mod de preparare

Am fiert ficatul de pui, cel de porc și pieptul de pui în apă cu sare, plus 3 foi de dafin și puțin piper alb apoi le-am blenduit împreună cu aprox 100 ml din zeama în care au fiert și am condimentat după gust cu sare, piper negru boabe, un vârf de cuțit de maghiran și tot un vârf de cuțit de enibahar măcinat. Am încorporat cele 20 g gelatină hidratate în prealabil în 200 ml din zeama în care au fiert ingredientele. Am pus toată compoziția pe o folie alimentară și am rulat-o în forma de baton pe care l-am legat la capete cu puțină ață. Am lăsat o noapte la rece în frigider.

Rețeta în imagini

‹›