Mâncare de varză nouă cu cotlet de porc

Ingrediente

• 600 g — Cotlet de porc
• cca 700 ml — Apă sau supă de pui
• 50 g — Orez cu bob lung
• 650 g — Varză
• 100 g — Ceapă verde sau albă sau roșie
• 170 g — Roșii
• 70 g — Morcovi
• 1 lingură generoasă — Mărar proaspăt (sau uscat)
• 2-3 căței — Usturoi pisat
• 2 — Foi dafin
• câteva boabe — Piper sau piper măcinat
• 2-3 linguri — Ajvar sau zacuscă sau sos roșii
• după gust — Sare

Mod de preparare

1. Am fiert cotletul de porc în apă (cât să îl cuprindă) cu un vârf de cuțit de sare și 2 foi dafin aproximativ 30 minute.
2. Apoi am strecurat supă obținută pentru a îndepărta urmele de spumă de carne și am adăugat varză tocată și orezul clătit în 2 ape.
3. Am lăsat mâncarea la fiert aproximativ 20-30 minute apoi am adugat morcovul ras fin, roșiile tocate cubulețe, ceapă tocată (puteți folosi ceapă albă sau chiar roșie dacă va place și nu aveți ceapă verde la dispoziție).
4. Dacă doriți că mâncarea să fie ușor acrișoară puteți adaugă, după gust 1,2 linguri de oțet sau un pahar cu borș.
5. Mâncarea a mai fiert la foc mic încă 5-7 minute apoi am adăugat mărarul proaspăt, tocat, și am condimentat după gust cu sare, piper negru boabe, usturoi pisat și opțional, dacă doriți puteți adaugă o linguriță de boia dulce sau bulion pentru a obține o mâncare mai colorată!

Rețeta în imagini

‹›