Pâine cu soia și semințe
Ingrediente: 4 Grame – Drojdie uscata 170 Grame – Faina integrala Belbake 1 Lingura (15g) – Ulei de palmier Stardoro 5 Grame – Seminte de in Solaris 15 Grame – Seminte de dovleac…
Ingrediente:
- 4 Grame – Drojdie uscata
- 170 Grame – Faina integrala Belbake
- 1 Lingura (15g) – Ulei de palmier Stardoro
- 5 Grame – Seminte de in Solaris
- 15 Grame – Seminte de dovleac crude Solaris
- 1 Gram – Sare himalaya
- 35 Grame – Soia texturat Inedit Granule
- 20 ml apa
- 10 g de indulcitor
Mod de preparare: Am pregătit maiaua astfel: am dizolvat drojdia uscata în 20 ml apa calduta, am adăugat indulcitorul și o lingura de faina și am lăsat-o la crescut, la hidratat la temperatura camerei timp de aproximativ 15-20 minute. Am frământat apoi pâinea incorporand soia hidratata și scursa bine de apa, un praf de sare, faina, semințele și uleiul care m-a ajutat in ultima etapa de framanat ca sa pot inlatura resturile de aluat de pe mana. Am lăsat coca la dospit in bucatarie, la temperatura camerei aproximativ 1 ora și apoi am format pâinea și am mai lăsat-o în tava la crescut. Am copt-o aproximativ 20-25 minute la 220 grade. Pofta bună!
Mentiuni suplimentare: 1. Soia din reteta este cantarita cruda, inainte de a fi fiarta. 2. Dimensiune tavii in care am copt paine este de 20×10 cm. 3. Am oprit cateva seminte pe care le-am presarat pe paine. 4. Soia folosita este de tip texturat proteic de soia granule care se hidrateaza timp de aproximativ 20 minute cu apa oparita in proportie de 1/3 si apoi am scurs-o bine in in maini sau cu ajutorul unui tifon/strecuratoare prin presarea cu o lingura. 5. Eu nu am mai adaugat lichid in plus, dar daca aluatul vi se pare prea vartos mai puteti adauga 1, 2 linguri de apa calduta.
| Macronutrienți pentru 100 grame de paine | |
| Calorii | 384.8 kCal |
| Grăsimi | 11.4 g |
| Carbohidrați | 48.5 g |
| Proteine | 19.3 g |
