Pizza cu ciuperci

Ingrediente

Blat:

• 50 g — fulgi de ovăz
• 75 g — făină de secară
• 20 g — ulei solid de cocos
• 40 g — apă
• 4 g — drojdie uscată
• 10 g — îndulcitor din stevie

Topping:

• 50 g — tofu
• 50 g — cașcaval vegetal
• 100 g — ciuperci champignon
• 30 g — măsline negre fără sâmburi
• 1/2 legătură — pătrunjel verde
• 1 vârf cuțit — sare de masă
• 1 vârf cuțit — oregano uscat

Mod de preparare

1. Am pregătit maiaua: am amestecat drojdia împreună cu îndulcitorul, 2 linguri din făina de secară și cu 2 linguri de apă (20 g).
2. Am lăsat-o cca. 20-30 minute la dospit, ca să își dubleze volumul.
3. Apoi am adăugat fulgii de ovăz, un praf de sare și apa, lăsând cca 2-3 minute fulgii la hidratat, apoi i-am pisat/sfărâmat puțin cu o furculiță.
4. Am incorporat restul de făină, oprind 1 lingură pentru înfăinat blatul de lucru.
5. Cu ajutorul unei linguri de ulei am înlăturat aluatul de pe mână.
6. Am presărat pe blatul de lucru făina oprită adineauri și cu un făcăleț (sau se pot folosi doar mâinile) am întins blatul de pizza de maxim 1 cm grosime.
7. Am presărat pe blat puțin busuioc și oregano uscat, apoi brânza tofu pasată cu furculița, 1/3 din cașcavalul ras, ciupercile tocate, măslinele feliate, pătrunjelul tocat și un praf de sare.
8. Am lăsat pizza la copt cca 15 min la programul coacere sus și jos la 200 grade, apoi încă cca 10-15 min la cel cu coacere de jos.

Rețeta în imagini

‹›