Prajitură cu jeleu din suc de clementine și vanilie
AUTOR: Raluca- Elena BULIGA, 15.12.2020 Te invit să distribui rețeta pentru a veni în ajutorul celor ce au nevoie de ea. Mulțumesc pentru vizită și te mai aștept ! Fii și fă bine!…
AUTOR: Raluca- Elena BULIGA, 15.12.2020
Te invit să distribui rețeta pentru a veni în ajutorul celor ce au nevoie de ea. Mulțumesc pentru vizită și te mai aștept ! Fii și fă bine!
Ingrediente:
- BLAT:
- 2 Ouă de găină, medii – M (120g)
- 40 g – Îndulcitor
- un praf – Sare de masă
- 60 g – Făină integrală
- 10 g – Cacao
- CREMA DE VANILIE:
- 2 x Cană (500g) – Lapte 1,5%
- 35 g – Îndulcitor
- 50 g – Amidon alimentar din porumb
- 40 g – Unt 65% grăsime
- 10 ml- Esență de vanilie
- JELEU DIN SUC DE CLEMENTINE:
- 250 ml – Suc de clementine
- 10 g – Gelatină
- 25 ml – Îndulcitor
- 80 ml – Apă plata
Mod de preparare blat: am mixat la viteză maximă cele 2 ouă cu un praf de sare până și-au triplat volumul apoi am adăugat îndulcitorul și am mai mixat câteva secunde. Am amestecat făina cu cacaoa și le-am încorporat peste creama de ouă, mixand la viteză minimă până la omogenizare. Am tapetat cu hârtie de copt o tavă rotundă cu diametrul de 18 cm și am răsturnat compoziția blatului pe care l-am copt cca. 15 minute la 180 grade. Când a fost gata am înlăturat hârtia și l-am lăsat la răcit, peste blat urmând să adaug crema de vanilie și apoi jeleul, preparate așa cum explic mai jos.
Mod de preparare jeleu din suc de clementine: Am dizolvat conținutul unui plic de gelatină în 80 ml apă rece și am lăsat-o la hidratat; am stors sucul din 4 clementine pe care l-am amestecat cu îndulciorul și apoi l-am pus într-o cratiță pe aragaz, la foc mic să dea un clocot, cca 1-2 minute. Am lăsat siropul puțin la răcit și apoi am adăugat gelatină amestecând ușor până la dizolvarea ei.
Mod de preparare cremă de vanilie: Am dizolvat amidonul și îndulcitorul în laptele pe care l-am pus apoi la fiert, într-o cratiță, la foc mic, amestecând continuu să nu se prindă de vas; când a căpătat consistentă unei budinci am adăugat esență de vanilie și untul, blenduind/mixand prin câteva pulsații.
Montare prajitură: În tava în care am copt blatul am remontat inelul și am așezat blatul peste care am adăugat crema de vanilie și apoi jeleul din suc de clemetine. Am dat prăjitura la rece în frigider (peste noapte, dar după 2, 3 ore puteți verifică dacă lichidul de deaspra a gelifiat).
Mențiuni suplimentare: 1. În loc de suc de clementine puteți folosi suc de portocale sau din alt fruct preferat (struguri, mere, piersici etc) 2. După fierbere, sucul de clementine se lasă deoparte la răcit, apoi se încorporează gelatină care nu mai e nevoie să fie topită pe baie de aburi- sucul cald va ajută la topirea cristalelor de gelatină. 3. Fiindcă în aplicația online nu am găsit ingredientul „suc de clementine”, folosit de mine, repartiția macro și calorică este calculată că și cum aș fi folosit suc de portocale.
Concluzii: este o prăjitură fără praf de copt; este low carbs- blatul conține doar 80 g făină integrală; este dulce- acrișoară și fresh- mâncată rece din frigider. Iar textura blatului se îmbină foarte bine cu cremozitatea cremei de vanilie și jeleul de citrice. Poftă bună!
Rețeta în imagini:
