Ruladă cu ciuperci la cuptor

Ingrediente

Foaie ruladă:

• 6 ouă medii M (360g) — ouă de găină
• 90 g — făină integrală Belbake
• 70 g — spanac fiert
• 40 g — sfeclă roșie crudă
• 70 g — morcov fiert
• 1/2 linguriță — sare de masă
• 10 g — praf de copt
• 4 linguri (60ml) — ulei de palmier
• 3 lingurițe (30g) — smântână 12%

Umplutură:

• 1 lingură ulei (cca 10 ml) — pentru înăbușit ceapa
• 200 g — ciuperci champignon, crude
• 1 bucată (100g) — ceapă crudă
• 100 ml — apă
• după gust — sare
• 3 căței — usturoi pisat

Mod de preparare

Foaie ruladă:

1. Am pregătit 6 boluri: am pus cate 2 albușuri in cate 1 bol si le-am mixat spumă cu un praf de sare.
2. În alte 3 boluri am mixat pe rând: 2 gălbenușuri împreună cu 10 g smântână, 20 g ulei și spanacul fiert , scurs bine; apoi, alte 2 gălbenușuri împreună cu 10 g smântână, 20 g ulei și morcovul fiert si am mixat; apoi, ultimele 2 gălbenușuri împreună cu 10 g smântână, 20 g ulei și sfeclă crudă rasă fin, scursă bine.
3. Am amestecat făînă cu praful de copt și am încorporat-o în mod egal în cele 3 creme de legume (câte 1/3 în fiecare crema).
4. Apoi peste fiecare din cele 3 creme obținute, cu ajutorul unei linguri am încorporat spumă din albușuri.
5. Am turnat fiecare compoziție alternativ într-o tavă tapetata cu hârtie de copt și am copt blatul 20 min la 180 grade.
6. L-am desprins de pe hârtia de copt și l-am rulat într-un prosop umed, lăsându- l la răcit la temperatura camerei, timp în care m-am ocupat de umplutură.

Umplutură:

7. Am pregătit umplutură, astfel: am înăbușit ceapă într-o lingură de ulei și am adăugat ciupercile (crude, congelate am folosit eu pe care le-am lăsat la decongelat la temperatura camerei apoi le-am blenduit) și am adăugat 100 ml apă cât să se gătească ciupercile.
8. Am condimentat cu sare și usturoi pisat.
9. Am întins compoziția obținută peste blat și am rulat din nou în același prosop ușor umezit până a două zi când am servit din această ruladă, dar se poate tăia și imediat căci nu are nevoie de timp special de „odihnă".

Rețeta în imagini

‹›