Ruladă cu mascarpone și fulgi de ciocolată

AUTOR: Raluca- Elena BULIGA, 15.12.2020

Te invit să distribui rețeta pentru a veni în ajutorul celor ce au nevoie de ea. Mulțumesc pentru vizită și te mai aștept ! Fii și fă bine!

Ingrediente:

• Ingrediente blat:
• 4 Oua de gaina M (240g)
• 80 g – Îndulcitor solid, sau dupa preferinte
• 80 g – Faina alba de grau
• un praf – Sare de masa
• Ingrediente umplutura:
• 250 g – Mascarpone
• un praf – Sare de masa
• 25 g -Îndulcitor solid, sau dupa preferinte
• 50 g – Ciocolată
• 2 linguri esenta vanilie
• Decor:
• un praf de cacao

Mod de preparare foaie de rulada: Am mixat cele 4 oua impreuna cu un praf de sare 1, 2 minute la viteza maxima pana si-au dublat volum, apoi am daugat indulcitorul si am mixat cateva secunde. Am adaugat faina si am mixat la viteza minima 15-30 secunde, cat se incorporeze fara a distruge aspectul pufos si aerat al compozitiei; am rasturnat-o intr-o tava de copt, tapetata cu hartie de copt si am copt foaia de rulada cca 15 minute la 180 grade, nu mai mult caci altfel devine casanta si se poate rupe; e gata de indata ce observati ca incepe sa se rumeneasca deasupra. In timpul cat s-a copt m-am ocupat de umplutura. Cand a fost coapta, am rasturnat foaia de rulada pe un prosop curat, usor umezit si stors bine, bine si am trecut la ansamblat prajitura.

Mod preparare umplutura: Am ras ciocolata pe razatoarea mica sau se poate toca la cutit si am presarat-o peste foaia de rulada. Am mixat cateva secunde branza mascarpone de la frigider, cu indulcitorul, un praf de sare si esenta de vanilie.

Ansamblare prajitura: peste foaia de rulada am presarat ciocolata, apoi cu o lingura am distribuit cat mai uniform crema de branza. Am rulat cat mai strans rulada, cu grija incat sa nu o rup cu ajutorul hartiei de copt pe care s-a copt 🙂 si am lasat-o peste noapte in frigider (cred ca sunt suficiente 1, 2 h- caci crema este foarte ferma si nu are nevoie sa se intareasca, ci poate sa se intrepatrunda aromele). A doua zi am inlaturat hartia de copt, am decorat rulada cu un parf de cacao si ….Pofta buna! 🙂

Mentiuni suplimentare: 1. Daca doriti, puteti topi si amesteca ciocolata cu branza mascarpone sau o puteti omite. 2. In blat puteti adauga cacao, pentru un contrast mai pregnant maro-alb. 3. Low carbs (cu doar 80 g faina) si foarte pufoasa (ca un fulg de zapada)!

Rețeta în imagini:

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

•