Tiramisu cu blat din faină integrală
AUTOR: Raluca- Elena BULIGA, 18.10.2020 Te invit să distribui rețeta pentru a veni în ajutorul celor ce au nevoie de ea. Mulțumesc pentru vizită și te mai aștept ! Fii și fă bine!…
AUTOR: Raluca- Elena BULIGA, 18.10.2020
Te invit să distribui rețeta pentru a veni în ajutorul celor ce au nevoie de ea. Mulțumesc pentru vizită și te mai aștept ! Fii și fă bine!
Ingrediente:
- BLAT:
- 2 Oua de gaina M (240g)
- 50 g -Îndulcitor solid, sau dupa preferinte
- 100 g – Faina integrala
- 30 ml – Ulei de palmier
- un varf cutit (6 g) – Praf de copt
- un praf – Sare de masa
- 25 ml – Esenta de Rom
- CREMA:
- 250 g- Mascarpone
- 70 g -Îndulcitor solid, sau dupa preferinte
- 2 Oua de gaina M (240g)
- SIROP:
- 120 g – Cafea
- 15 ml esență rom
Mod de preparare:
Blat: Am mixat cele 2 oua împreună cu indulcitorul (pudra am folosit pentru o topire mai rapida; puteți folosi orice indulcitor preferati), un praf de sare, 10 ml esență rom, uleiul și faina în care am amestecat praful de copt nestins. Am copt blatul 20 min la 180 grade într-o tava 20×20, tapetata cu hârtie de copt. După coacere am îndepărtat hârtia de copt și am feliat blatul în 2, insiropandu- l cu sirop.
Sirop: Am insiropat cu ajutorul unei linguri cele 2 blaturi (întâi primul de la baza peste care am așezat 1/2 din crema obținută) apoi am așezat al doilea blat, l-am insiropat si am întins restul de crema.
Crema: Am mixat spuma tare cele 2 albușuri reci împreună cu un praf de sare și 50 g de indulcitor; le-am dat la rece, timp in care fără a curata paletele la mixer am mixat cele 2 gălbenușuri împreună cu 25 g indulcitor pudra (pentru o topire mai rapida) și am adăugat branza mascarpone rece, mixând la viteza minima pana la incorporare. Am adăugat albușul spuma cu ajutorul unei linguri, amestecând de sus în jos, cu mișcări ample pentru a nu distruge textura albusului. Crema astfel obtinuta am impartit-o in castron, asa simulativ in doua, jumatate din cantitatea rezultata am uniformizat-o peste prima foaie de blat, procedand la fel si cu foaia a doua de blat si cu cealalata jumatate din cantitatea de crema. Am lăsat prăjitură peste noapte la rece. Pudrarea cu cacao este bine sa fie făcuta anterior servirii (se umezește în contact cu ultimul strat de crema).
Rețeta în imagini:
Macronutrienți pentru 100 g | |
| Calorii | 272.4 kCal |
| Grăsimi | 17.8 g |
| Carbohidrați | 18.8 g |
| Proteine | 6.6 g |