Tort cu crema de brânză și dovleac

AUTOR: Raluca- Elena BULIGA, 03.11.2020

Te invit să distribui rețeta pentru a veni în ajutorul celor ce au nevoie de ea. Mulțumesc pentru vizită și te mai aștept ! Fii și fă bine!

Ingrediente:

• BLAT:
• 50 ml – Ulei de Cocos
• 2 Linguri cu varf (50g) – Faina de secara
• 50 g – Faina alba 000
• 2 g – Bicarbonat de sodiu (un varf de lingurita)
• 2 g – Praf de copt (un varf de lingurita)
• 10 g – Pudra de roscove (sau cacao)
• 150 ml – Lapte de consum 3,5%
• 40 g -Îndulcitor solid, preferat
• CREMA:
• 400 g – Dovleac cantarit crud fara coaja si samburi
• 20 g – Coaja de portocala
• 250 g – Branza de vaci pentru prajituri, clatite si galusti umplute 6%
• 30 g -Îndulcitor solid, preferat
• 120 ml – Lapte 3.5%
• 10 g – Gelatina vegetala agar agar (2 lingurite rase)
• o jumatate lingurita de esenta de migdale
• INSIROPARE:
• 60 ml – Cafea
• DECOR:
• 1 g – Mac
• 5 g – Nuci
• 5 g – Migdale macinate

Mod de preparare:

BLAT: Am topit uleiul de cocos și l- am răsturnat într-un bol încăpător, în care voi pregăti compoziția de blat. Puteți folosi ce tip de ulei preferați (sa fie lichid). Am topit indulcitorul (puteti folosi ce indulcitor doriți) în lapte și l-am răsturnat peste ulei. Am incorporat praful de copt și bicarbonatul nestins în faina alba și cea de secara. Pentru a da culoarea maro am incorporat pudra de roscove (o puteți înlocui cu cacao sau cafea măcinată fin). Am adăugat un vârf de cuțit de sare. Am mixat compoziția prin câteva pulsații de mixer și apoi, am răsturnat – o într-o tava rotunda de 20 cm cu inel detașabil și am copt blatul la 180 grade aproximativ 30 minute. Am lăsat blatul la răcit timp în care m-am ocupat de dovleac: l-am curățat de sâmburi și de coaja și l-am lăsat aproximativ 15 minute la fiert intr-o cratita cu o cana de apa. Am scos blatul din tava și l-am feliat pe diagonala în doua.

CREMA: Am scos dovleacul din apa în care a fiert și asa cald cum este l-am blenduit împreună cu brânza de vaci, indulcitorul și bucăți de coaja de portocale (coaja se poate rade pe răzătoarea mica dacă doriți sa simțiți textura cojii). Am amestecat într-o craticioara 2 lingurite rase cu agar agar și lapte și am fiert acest amestec aproximativ 5 minute amestecand continuu ca budinca sa nu se prindă de cratiță și apoi am incorporat-o peste crema de branza (dacă aveți dovleac deja fiert îl puteți încalzi punându-l într-o cratiță cu apa la înfierbântat, apoi îl scoateți din apa și asa fierbinte îl incorporati în branza; daca dovleacul si branza sunt de la frigider exista riscul ca in momentul incorporarii budincii cu agar agar acessta sa coaguleze imediat). Am insiropat cele doua foi de blat cu cafea rece și am așezat primul blat pe un platou, am pus inelul și jumătate din cantitatea de crema cu ajutorul unei linguri. Am procedat la fel cu al doilea blat iar deasupra am ornat după plac cu mac, nuca măcinată și fulgi de migdale sfaramitati în mana. Am lăsat tortul aproximativ 3 ore la frigider sau se poate pune în congelator pentru o răcire mai rapida și în aproximativ o ora puteți servi acest desert! Pofta mare!

Rețeta în imagini:

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

Macronutrienți pentru 100 g
Calorii	123 kCal
Grăsimi	7 g
Carbohidrați	13 g
Proteine	4 g