Tort Fanta (fără Fanta)
AUTOR: Raluca- Elena BULIGA, 31.12.2020 Te invit să distribui rețeta pentru a veni în ajutorul celor ce au nevoie de ea. Mulțumesc pentru vizită și te mai aștept ! Fii și fă bine!…
AUTOR: Raluca- Elena BULIGA, 31.12.2020
Te invit să distribui rețeta pentru a veni în ajutorul celor ce au nevoie de ea. Mulțumesc pentru vizită și te mai aștept ! Fii și fă bine!
Ingrediente:
BLAT:
- 4 Oua de gaina- M (240g)
- un praf – Sare de masa
- 70 g – Îndulcitor solid, preferat
- 20 g – Faina de nuca de cocos parțial degresata
- 30 g – Faina integrala
- 15 g – Cacao
CRAMA CU VANILIE DIN BRANZETURI https://ralucagateste.com/crema-cu-vanilie-din-branzeturi/ :
- 20 Grame – Gelatina
- 50 Grame – 2 Esenturi de vanilie
- 150 Grame – Apa
- cca 1 kg de branzeturi ( ajustati proportiile dupa plac: 1. 250 g mascarpone+ 750 g branza vaci SAU 2. 500g/500 g din fiecare tip de branza)
- indulcitor preferat- 120-150 g, ajustabil dupa gust
JELEU DE PORTOCALE:
- 20 Grame – Gelatina
- 80 Grame – Apa
- 400 Grame piure portocale blenduite – 4 Portocale medii
MOD DE PREPARARE:
BLAT: Am mixat cele 4 oua impreuna cu un praf de sare pana si-au dublat volumul si au devenit spumoase; am adaugat indulcitorul am mixat pana la topirea lui; am amestecat cele 2 tipuri de faina impreuna cu cacaoa si le-am incoprporat in blatul pe care, apoi l-am copt cca 20 min la 180 grade intr-o tava tapetata cu hartie de copt, tava rotunda cu inel detasabil. Am inlaturat hartia de copt, am refixat inelul tavii si am montat tortul.
CREMA CU VANILIE DIN BRANZETURI: Cat timp s-a copt blatul am pregatit crema, asa: am mixat cele 2 tipuri de branza impreuna cu indulcitorul, am incorporat esenta de vanilie si gelatina hidratata in apa si TOPITA pe bain-marie, am mixat cateva secunde, am rasturnat compozitia peste blatul tortului si am dat la rece cca 20 minute cat sa gelifieze putin crema.
JELEU DIN PORTOCALE: In timpul cat prajitura era la rece pentru a gelifia putin crema de branza am pregatit jeleul, asa: am decojit 4 portocale si le-am blenduit pana am obtinut un piure fin (le puteti stoarce daca nu aveti blender si folosi 400 suc de portocale; eu am vrut sa folosesc si pulpa si sucul de la portocale). Am pregatit gelatina (hidratare si topire pe bain – marie si am amestecat-o in piureul de portocale; am turnat aceasta compozitie in fir subtire si prin miscari circulare peste crema de branza si am lasat tortul la frigider pana ce jeleul a gelifiat ( apasati usor cu degetul si cand jeleul este ferm si gelatinos puteti portiona tortul cum doriti).
Rețeta în imagini:
