Tort “lămâița”

Ingrediente

Blat:

• 4 ouă M (240 g) — ouă de găină
• 40 g — îndulcitor solid
• 45 g — făină de cocos parțial degresată
• 1 praf — sare
• câteva picături — esență preferată

Cremă:

• 500 ml — lapte 3,5%
• 60 g — amidon de porumb
• 60 ml — suc de lămâie
• 100 g — îndulcitor
• 50 g — unt 62%
• câteva picături — esență preferată

Sirop și decor:

• 60 ml — apă
• câteva picături — esență pentru sirop
• după dorință — fulgi de nucă de cocos și felii de lămâie

Mod de preparare

Blat:

1. Am separat ouăle; albușurile le-am bătut spumă tare cu 20 g îndulcitor și un praf de sare.
2. Am amestecat gălbenușurile cu restul de 20 g îndulcitor și un praf de sare.
3. Am incorporat făina de cocos în crema de gălbenușuri.
4. Am adăugat ușor spuma de albușuri, cu mișcări de jos în sus.
5. Am copt în formă rotundă de 18 cm cu pereți detașabili aproximativ 30 de minute la 170–180°C.
6. Am lăsat să se răcească, apoi am tăiat blatul în 2 straturi egale.

Cremă:

7. Am dizolvat amidonul în lapte rece, am pus pe foc și am fiert 2–3 minute amestecând continuu.
8. Am amestecat pudingul obținut cu untul, îndulcitorul, sucul de lămâie și esența.

Asamblare:

9. Am însiropat primul blat, am pus jumătate din cremă, am adăugat al doilea blat, l-am însiropat și am pus restul cremei deasupra.
10. Am decorat cu fulgi de nucă de cocos și felii de lămâie.
11. Am dat la frigider peste noapte înainte de servire.

Rețeta în imagini

‹›